Ensalada de Mango y Aguacate

 Las Ensaladas, todo un mundo de color y sabor, variadas, frescas y coloridas. 

Hoy te traigo una de las ensaladas que se ha convertido en una de mis favoritas.

Si bien es cierto que personalmente nunca me ha gustado mezclar en las ensaladas frutas y verduras, no es menos cierto que esta me ha sorprendido y me ha encantado.

De tanto ver a mi madre decidí probarla. 

Mi madre siempre cena ensalada y normalmente a la lechuga, canónigos etc... le añade manzana, fresas, mango o la fruta que tenga en casa. Yo cuando veo las ensaladas que prepara mi madre, me da envidia, pero a la vez siento rechazo por que pienso

 ¡ vaya mezcla !.

Cuando el otro día fui al supermercado a hacer la compra, los mangos estaban muy bien de precio y en su punto, compré un par de ellos, y me acordé de las ensaladas de mi madre y como tenía todos  los ingredientes que necesitaba. decidí probar y hacer una ensalada de Mango y Aguacate. 

y resultó ¡todo un espectáculo !. Fresca, suave, sabores deliciosos... en definitiva me conquistó.

hoy te cuento como la he preparado, porque no tiene ningún misterio, y es una alterativa a las clásicas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla y pepino y otras que normalmente hacemos.

seguramente ya lo sabías o tú también las preparas, pero para mí ha sido todo un descubrimiento que hoy quiero compartir contigo.

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE:

• 1 Mango
• 1 Aguacate
• 1/2 Cebolleta fresca
• 1/4 de Cebolla Morada
• Canónigos 
• Rúcula
• 1 Tomate
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• vinagre
• sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un plato o ensaladera preparar una cama de canónigos y rúcula.

Cortar un tomate en daditos y añadir sobre la mezcla de canónigos y rúcula.

Pelamos el Mango y lo troceamos también en cubitos y lo añadimos.

Hacemos lo mismo con el Aguacate, éste lo cortaremos el láminas y le dará mayor vistosidad al plato.

Cortamos la cebolla o cebolleta en Juliana y ponemos sobre la ensalada al igual que con la cebolla morada.

Sólo nos queda aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y un poquito de vinagre.

Verás que rica y deliciosa ensalada has preparado en apenas unos minutos.

¡BUÉN PROVECHO!